15 november 2025 - Wat is de Mispel en wat kan je ermee? In de voedseltuin staan een paar Mispelbomen; een boomsoort die vast niet bij iedereen bekend is en wat kan je eigenlijk met de vruchten doen? Een Mispelboom behoort tot de Rozenfamilie. De boom heeft een grillige vorm en eetbare, bruine vruchten die lijken op kleine appels of peren. In mei bloeit de boom met grote, witte bloemen. De vruchten zijn pas eetbaar na de eerste nachtvorst. Na de nachtvorst worden de vruchten 'beurs'. Het gezegde 'zo rot als een mispel' verwijst hiernaar. Na het rijpen (eind september/oktober) worden de vruchten zoetzuur en zacht met een smaak die tussen appel en peer zit. De pluktijd van de Mispels is meestal oktober, maar de vruchten moeten na de oogst nog enkele weken op een koele plaats rijpen voordat zij gegeten kunnen worden. De historie van de Mispelboom gaat duizenden jaren terug. De boom komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa en Zuidwest-Azië. De Grieken introduceerden de Mispel rond 700 v.Chr. en de Romeinen verspreidden de plant verder door Europa. In de Middeleeuwen was de Mispel populair voor het fruit en hout. De Monniken speelden in deze tijd een grote rol bij het kweken van de Mispels in de kloostertuinen. Als laatste een aantal ideeën voor het verwerken van (rijpe) mispels: Mispelgelei en mispeljam (broodbeleg of toevoeging bij kaasplateaus) Mincemeat (Britse delicatesse: gekruide fruitmix dat erg lekker is in een taart) Mispellikeur Mispeltaart Op internet zijn een heleboel recepten met Mispels te vinden. Eén van onze vrijwilligsters heeft de Mispels (die tijdens de klusdag van 8 november geplukt zijn) gekookt tot een, zoals zij het zelf noemde, onooglijk prutje wat erg lekker smaakte bij hartige kaas (zie de foto's).